В световната индустрия за консервирано месо, безопасността на храните, стабилността на срока на годност, запазването на текстурата и ефективността на производството са основните конкурентни качества на производителите. Сред цялото критично оборудване за обработка, ретортната машина е най-незаменимото основно устройство за стерилизация на консервирано месо. Много производители бъркат общото оборудване за нагряване с професионалните системи за стерилизация, но само високоефективен автоклавен стерилизатор може да постигне търговска стерилност, като същевременно запази оригиналния вкус, хранителността и крехкостта на месните продукти.