Тъй като пазарът на пресни оризови юфка продължава да се разраства, потребителите обръщат все по-голямо внимание на качеството и безопасността на продуктите. Като ключово звено, определящо качеството и срока на годност на пресните оризови юфка, процесът на стерилизация претърпява революционна трансформация, като модернизацията на технологията на реторта служи като основна движеща сила зад тази промяна.